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リステリア・モノサイトゲネスの研究成果

執筆者の写真: 今城 敏今城 敏

リステリア・モノサイトゲネス(Listeria monocytogenes)の制御に関する画期的な研究成果が発表された。


英国のクアドラム研究所とUK健康安全保障局(UKHSA)の共同研究チームによる本調査は、RTE食品工場における細菌生態系の詳細な分析を行い、従来の清掃方法の限界を明らかにした。


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